SCA PROFESSIONELLE KAFFEE KURSE
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Die Kurse hier sind alle für den bereits erfahrenen Barista der seine Kenntnisse nach offiziellem internationalen Standard testen will oder einen beruflichen Weg in Sachen Barista oder Kaffee einschlagen möchte. Vorkenntnisse sind dringed nötig ausser beim Introduction to Coffee Kurs. Die Kurse werden mit Prüfung und (falls bestanden) offiziellem SCA Diplom beendet welches mit Punkten im CSP Coffee Program belohnt wird.

Anfänger/Home Barista Kurse sind zur Zeit nur für komplette Gruppen erhätlich. 

1.SCA Einführung in die Welt des Kaffees / Introduction to Coffee

Über den Kurs - 10 Punkte im CSP Program (Coffee Skills Program)

Lerne alles über Kaffee von der Pflanze bis in die Tasse. Die Reise des Kaffees von seinem Ursprung in Aethiopien bis zum heutigen Status als eines der grössten Handelsgüter. Von Botanik, Grading, Brauen, Rösten bis hin zu Kaffeemeisterschaften wird alles behandelt in diesem Modul.

Kursinhalt und -ziele

• Geschichte des Kaffees
• Botanik
• Kaffeegetränke
• Kaffeemaschinen und Mühlen
• Sensorik Grundlagen
• Abschluss mit Offizieller SCA Prüfung Introduction to Coffee.

Kursorganisation

Über den Kurs - 5 Punkte im CSP Program (Coffee Skills Program)

Lernen Sie die praktischen Fähigkeiten, die Sie hinter der Espresso-Bar benötigen: Erfahren Sie, wie Sie Ihre Mühle eintellen,und lernen Sie Milchtechniken und Latte Art, über Gesundheit und Sicherheit, Kundenservice und grundlegende Geschäftspraktiken.

Das Foundation-Level bietet einen ersten Einblick in eine bestimmte Kaffeedisziplin und ist eine hervorragende Möglichkeit, einen Einblick in die Barista Welt zu erhalten, um zu entscheiden, ob Sie weiter lernen möchten. Die Foundation-Ebene erfordert keine Vorkenntnisse. Kurse auf diesem Niveau dauern 1 Tag.

Kursinhalt und -ziele

• Workspace management
• Equipment und Mühleneinstellung
• Barista Techniken
• Prinzip der Extraktion
• Milchaufschäumen
• Getränkeherstellung und Beurteilung nach SCA Standards
• Wartung und Reinigung
• Abschluss mit offizieller SCA Prüfung «Barista Foundation»

Kursorganisation:

Über den Kurs - 10 Punkte im CSP Program (Coffee Skills Program)

Lernen Sie die praktischen Fähigkeiten, die Sie hinter der Espresso-Bar benötigen: Erfahren Sie, wie Sie Ihre Mühle einstellen und lernen Sie Milchtechniken und Latte Art, über Gesundheit und Sicherheit, Kundenservice und grundlegende Geschäftspraktiken.

Die Mittelstufe ist geeignet, wenn Sie bereits Teil der Branche sind, in dem vom Modul abgedeckten Bereich arbeiten und über fundierte Kenntnisse der Grundfertigkeiten verfügen. Erfahrung in diesem Bereich wird für diese Stufe empfohlen. Kurse für Fortgeschrittene dauern 2 Tage.

Kursinhalt und -ziele

• Espresso Extraktionen verstehen und verändern
• Mahlung und Mühle
• Dosierung und Rezepte
• Korrekte Milchschaumtechniken gemäss SCA Standards
• Latte Art
• Arbeitsprozesse und richtige Reinigungsstandards
• Abschluss mit offizieller SCA Prüfung «Barista Intermediate»

Kursorganisation:

Über den Kurs - 25 Punkte im CSP Program (Coffee Skills Program)

Dieses Modul ist geeignet, wenn Sie in Ihrem Fach Fachwissen auf hohem Niveau erwerben möchten. Der Erfolg auf dieser Ebene sollte den Arbeitgebern die Kompetenz zeigen, vor Ort zu arbeiten.

Vor dem Versuch, diese Stufe zu erreichen, wird umfangreiche einschlägige Erfahrung empfohlen. Die Kandidaten müssen die Zwischenqualifikation im Intermediate Modul besitzen, bevor sie das berufliche Niveau erreichen können. Kurse auf diesem Niveau dauern 2 bis 3 Tage.

Kursinhalt und -ziele

• Workspace und Arbeitsprozesse
• Kaffee Menu Erstellung und Kalkulation (Betriebswirtschaft)
• Wartung und Reinigungsprozesse
• Perfekte Getränkeherstellung nach SCA Standards
• Sensorische Vertiefung
• Abschluss mit offizieller SCA Prüfung «Barista Professional»

Kursorganisation: